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La Chine n’appartient pas à l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) ; les données concernant son  marché intérieur n’existent donc pas : il est impossible de connaître la réalité de la consommation de vin dans ce pays.

On s’essayer à une approche de ce qui se passe dans le pays :

- L’OIV à partir de ses données statistiques et de celles de la FAO (Organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture), définit une « consommation apparente » calculée comme la différence entre production + importations et exportations. Ce calcul donne une quantification de la consommation de 17 millions d’hl, un chiffre énorme quand on le compare à la France (29,9) ou aux États-Unis (28,5) et qui ferait de la Chine le 5^ème consommateur mondial (derrière la France, les États-Unis, l’Italie et l’Allemagne). 

- En observant les comportements notamment des importateurs, on peut affiner cette 1^ère approche : en effet, les vins en vrac venant de l’étranger servent à des assemblages avec des vins chinois et sont « sinisés » (vendus sous étiquettes chinoises). En tenant compte de cette habitude, la «consommation apparente » serait divisée par 2 (soit 8,5 millions d’hl, un niveau comparable à l’Argentine et ses 9,7 millions d’hl).

- La « consommation apparente assimile aussi aux vins des boissons où le raisin entre dans la composition (y compris des boissons distillées) puisqu’il n’existe pas de données accessibles sur la transformation du vin. » Il faudrait donc encore soustraire ces volumes du chiffre initial.

-  Enfin, il ne faut ni oublier ni sous-estimer la part des importations non consommées, c’est-à-dire stockées par esprit spéculatif ou opportuniste, ou offertes comme cadeaux qui ne seront jamais bus, une tradition en Chine.

On voit ainsi que le marché chinois reste flou et très largement sur évalué quantitativement. On peut juste constater la croissance exponentielle de ses importations qui gonfle la « consommation apparente » et laisse croire à une progression du marché intérieur de plus de 7% l’an.

Mais encore faut-il déterminer s’il s’agit d’une vérité ou d’un dangereux miroir aux alouettes.

Source et citation : note de conjoncture OIV mars 2012.